Resep Soto Padang - Kali ini kami hadirkan lagi salah satu resep nusantara dari kawasan Padang. Padang yang letaknya di kawasan Sumatera sangat populer dengan kulinernya. Hampir setiap kota di nusantara niscaya bertebaran rumah makan padang. Kali ini kami hadirkan salah satu resep masakan dari kawasan ini. Yaitu Resep Soto Padang. silahkan menyimak dan mempraktekanya di dapur anda masing-masing.
- 500 (lima ratus) gram daging sapi
- 3 (tiga) lembar daun jeruk purut
- 1 (satu) sendok teh bumbu kaldu bubuk rasa sapi
- 2 (dua) liter air putih
- 2 (dua) embar daun salam
- 1 (satu) potong tulang sengkel sapi
- 2 (dua) batang serai, dimemarkan
- 2 (dua) sendok makan bumbu soto padang berair siap pakai
Bumbu- Bumbu Yang Diperlukan:
- 8 buah bawang merah
- 5 batang siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 sd teh garam
- 2 cm jahe
- 3 sdm minyak goreng
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 sd teh merica butiran
Pelengkap:
- 100 gram soun, direndam hingga lunak, kemudian tiriskan
- Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
- Paru digoreng kering dan juga kerupuk merah
- Nasi putih
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan bumbu siap pakai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, kemudian didihkan.
- Tambahkan kaldu bubuk, diaduk hingga rata, kemudian angkat.
- Goreng daging sapi secara utuh hingga berwarna kecokelatan, kemudian diangkat, kemudian potong seukuran dadu, dan sisihkan.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk, diisi dengan soun, penggalan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, juga kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus.
- Sajikan hangat.